引っ越します

この度、本ブログを引越しすることにしました。

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しそとチーズの油揚げはさみ焼

今日の晩御飯は、

・ご飯
・色々野菜としめじのお味噌汁
・しそとチーズの油揚げはさみ焼
・麻婆豆腐
・ブロッコリー、黒ゴマ甘味噌添え
・めかぶ

です。

しそって、ちょっと欲しいなーと思って買ってもなかなか全部使い切らなかったりしませんか？

先日のちらし寿司用に買ったしそが余っていたので、悪くなる前に何か作らなきゃ、ということで、また油揚げに頼ることにしました。

油揚げを半分に切って、しそ2枚ずつの間にチーズをはさんで入れ、フライパンで両面こんがり焼いたら出来上がり。おしょうゆをちょっと垂らして食べれば、あーらおいしい！

油揚げって、煮るときには厚みのあるちょっとお高いものの方がおいしいですが、何かをはさむときって、一番安いものの方がやりやすいですね。中がスカスカなので、すぐにパカッと開いてくれます。いいやつを開こうとすると、包丁でそーっと開かなきゃいけないし、どっかしら破けちゃうんですよね。

ブロッコリーは、今日は黒ゴマ甘味噌で。
黒ゴマ甘味噌は、みりんと味噌１：１に黒ゴマを加えて混ぜ、レンジで1分チンしてかき混ぜれば出来上がり。
ご飯にも豆腐にも、色々なものにあわせやすい万能調味料です。

簡単なものばかりだけど、今日もいっぱいいただきましたー。

ところで今日、初めて息子を連れて美容院に行きました。
ベビーカーでよく眠っていたのでしめしめと思っていましたが、シャンプーが終わった頃にパッと目を覚まされ大泣き。

個室に通してもらって、プレイヤードまで準備してもらったのですが、文句タラタラ。

美容師さんに外に出てもらって、おっぱいあげて落ち着かせたりもしたけど、最終的にカバーの下にもぐって抱っこされながら私のカットを待つという変な格好になりました。

誰かに見てもらってる隙に美容院に行くのも落ち着かないけど、連れて行ってもやっぱり落ち着かないなぁ。

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キャベツの黒ゴマ肉味噌炒め

花粉症シーズンが本格到来ですね。

昨日から、私の症状も悪化してきて、目はかゆいわ花はむずむずするわ。。

授乳中なので、強いお薬も飲むことが出来ず、よわーい漢方で当座しのごうと思いましたが、ほぼ効き目ゼロのようです。

そんな状況なので、気力がなくなり昨日夜アップできませんでした。

さて、こちらが昨日のお夕飯。

・ご飯
・じゃがいもとたまねぎのお味噌汁
・キャベツの黒ゴマ肉味噌炒め
・秋刀魚
・めかぶ
・ひじきの煮物
・きゅうり味噌

です。

なんとなくきゅうりを飾り切りしてみましたが、一部失敗。ただ単にとがっているだけの子がいます。しかも、味噌落ちてるし。笑

キャベツの黒ゴマ肉味噌炒めは、ひき肉ににんにくとしょうがのみじん切り、甜麺醤、酒、砂糖、オイスターソース、黒ゴマを加えて炒め、そこにキャベツを加えて炒めたものです。

黒ゴマを入れたのはなんとなく思いつきでしたが、なかなか合います。

ちなみに、せっかく朝のアップなので、今朝作った出汁巻き卵もパチリ。

その日によってうまくいく日、いかない日があるのですが、今日はうまくいきました。

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スペインオムレツ

今日の晩御飯は、

・ご飯
・えのきだけと豆腐のお味噌汁
・スペインオムレツ
・ブロッコリーのおかか和え
・シルバーしょうゆ漬け
・七夕漬け

です。

初めて聞いた、「シルバー」というお魚のしょうゆ漬けを買ってみました。

白身魚ですが、ちょうどいい具合に脂ものっていておいしかったです。いろんな魚がいますね～。

今日はスペインオムレツを作りました。ちょっと焦げちゃった。

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-----スペインオムレツのレシピ----

１．にんじん、たまねぎ、じゃがいも(水にさらす)は１cm角に切り、ほうれん草も１ｃｍに切っておく。

２．１．のほうれん草以外のものを炒め、火が通ったらほうれん草も加えて塩・こしょうで味を整え、火からおろして荒熱を取っておく。

３．卵４個を溶き、牛乳を加えて塩・こしょうを加える。

４．３に２を入れ、軽く混ぜたら、温めてバターを溶かしたフライパンに流し入れる。

５．卵を混ぜながら火を通し、半熟になったところでひっくり返す。

６．中に火が通るまで焼けたら出来上がり。

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今日は卵４個で作りましたが、厚みを持たせたい場合はもう少し多めに卵を使ってもいいかな。

でも、二人ご飯で卵４個以上はやりすぎだと思い、この程度に止めておきました。

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昼のおもてなし～鮭のちらし寿司～

今日は義母が遊びに来るので、お昼のおもてなし料理を作りました。

・鮭のちらし寿司
・鯛のうしお汁
・しいたけ、ねぎ、チーズの油揚げはさみ焼
・再び登場、しらすと大根の中華サラダ
・義父作大根のはハリハリ漬け(お土産にいただきました～）

です。

こうやって見ると、ひな祭りチックなめでたい献立ですね。

実家を出てから、欲しい欲しいと思いつつ買えてなかった寿司桶。
先日買ったので、うれしくなって今日初登場させました。

---

--鮭のちらし寿司(三合分)のレシピ--

１．米は洗って昆布と一緒に1時間ほど浸しておき、炊飯器で炊く。

２．干ししいたけは戻し細切りにしたら、戻し汁にみりん、しょうゆを加えて煮る。

３．紅鮭をグリルで焼き、身をほぐしておく。

４．溶き卵に塩、砂糖を少々加え薄焼きにし、荒熱が取れたら細切りにして錦糸卵を作る。

５．ご飯がたけたら昆布を取り出し、細切りにする。しそも細切りにしておく。

６．ご飯を寿司桶に取り出し、寿司酢(酢 大さじ５、砂糖 大さじ３、塩 小さじ１と１／２)を加え、うちわで扇ぎながら手早くご飯を切るようにして混ぜながら冷ます。

７．２、３、５、と白ゴマを加え、最後に錦糸卵を散らして出来上がり。

---

鮭のちらし寿司は、母がよく作っていました。
色合いが綺麗でぱっと映えるので、おもてなしの席にはいいなぁ。

ちなみに、こちらは今日の夕ご飯。

・残ったちらし寿司
・豆腐とわかめのお味噌汁
・こんにゃくのねぎ味噌和え
・鶏肉とゴロゴロ野菜のカレー風味炒め

です。

このブロッコリーは、義父が作ったもの。色が濃くってとってもおいしくて、葉っぱまで食べれちゃうんです。

お義父さん、ご馳走様です。

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チンゲン菜のきのこのふわたまあんかけ

今日の晩御飯は、

・ご飯
・じゃがいも、たまねぎ、わかめのお味噌汁
・チンゲン菜のきのこのふわたまあんかけ
・大根としらすの中華サラダ
・丸干しイワシ
・めかぶ納豆
(夫には、残っていたキャベツと豚肉の中華豆味噌重ね煮も)

です。

---チンゲン菜のきのこのふわたまあんかけのレシピ------

１．チンゲン菜は、茎と葉の部分にわけ、それぞれ5cm程の長さに切る。

２．１を茎のほうからさっと湯がき、ざるに上げておく。

３．中華スープにしめじ、しいたけをいれ、火が通ったら卵の白身を溶いて流しいれる。

４．水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛った２の上にかけて出来上がり。

うーん、ヘルシ～。

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サーモンのマリネ

今日の晩御飯は、

・ご飯
・さつまいも(だけのつもりが量が足りずに大根も一緒に入れた)お味噌汁
・サーモンのマリネ
・残り物祭り（おから、里芋、かぼちゃ)

です。

ちょこちょこ残り物があったから、作ったのはサーモンマリネとお味噌汁だけ～。

マリネと言いつつ、たまねぎと赤ピーマンはちょっと火を通したので南蛮漬けチックかな？

マリネ液は、ホワイトビネガー、塩、こしょう、オリーブオイル、砂糖で作りました。

久しぶりにマリネ作りましたが、ビネガーの香りが食欲をそそりますね。

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キャベツと豚肉の中華豆味噌重ね煮

今日の晩御飯は、

・ご飯
・ねぎとしめじのふわたま味噌汁
・キャベツと豚肉の中華豆味噌重ね煮
・カボチャの煮つけ
・大根と油揚げの炊き合わせ
・だんだん減ってきた七夕漬

です。

今日のお味噌汁は、お友達手作りのお味噌で作っています。

お味噌汁にしてもおいしいんですが、粒の大きめな味噌なので、野菜につけて食べても絶対においしそう。いっぱいもらったので楽しみながら食べよーっと。

キャベツと豚肉の中華豆味噌重ね煮は、キャベツ、豚肉、中華街で購入したお気に入りの豆味噌を順に3回重ねて酒、みりんを加えてじっくり煮たもの。
中国食材の危険性が色々言われて嫌になっちゃうけど、やっぱり中華街で売ってる中華調味料は止められません。

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気の合わない八百屋さんのお話。

よく、ちょっと見ているだけで

「おいしいよ！これも買ったら！！」

と積極的に迫ってくる八百屋のおじさんがいますが、私はあの手のおじさんが苦手です。

先日となり駅までお散歩に行ったときのこと。

とっても安い八百屋さんがあったので、

「すごーい、やすーい！」と言いながらカボチャを見ていたら、

「安いんじゃないの！おいしいの！」

と真顔で迫ってきました。

いや、おいしいだろうけど、安いから安いと言ったっていいじゃない・・・。

しかも、どれにしようかなーと見比べていたら、

「どれもおいしいから！」

と言って、選ぶ余裕を与えてくれませんでした。

まあいいや、と思い手に取ったカボチャを買うと、ちょっと進んだところにこれまたお安い大根を発見。

でも手に取ったのには大きな虫食いがいっぱいあったので、他のにしようかなーと見比べていたら、再び

「それくらいあったほうがおいしいの！」

と迫ってきました。

いやいや、それはそうなんだろうけどさ、虫がほんとに苦手なんだから、ちょっと選んだっていいじゃん・・・。(-_-;)

そんなカボチャと大根は、今日のおかずへと変身し、どっちもおいしかったし幸いにして虫も出てこなかったけど、恐らくこのお店で再び買うことはないだろうなぁ。

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里芋の煮っ転がし

今日の晩御飯は、

・ご飯
・お味噌汁
・里芋の煮っ転がし
・おからの炒り煮
・和風ローストビーフ(昨日の残り)
・七夕漬け

です。

昨日の写真では、ローストビーフがソースに隠れてよく見えなかったので、今日はソースの上に乗っけて姿を見せてみました。

おっきなブロック使ったから、まだ余ってる～。

日々なるべくヘルシーな夕ご飯を、と思い作っていますが、とにかくお菓子摂取量が多い最近の私。

人を呼んだり遊びに行ったりする機会が増えたのも一因ですが、やっぱり昼間家にいて時間があるっていうのが大きな一因か。

今は母乳育児中だから太らないからいいものの、卒乳したときが怖いです。

少しずつ、お菓子断ちしてかないとな。。

と言いつつ、今日もプリン作っちゃいました。＾＾；

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和風ローストビーフ

今日の晩御飯は、

・ご飯
・豆腐とほうれん草のお味噌汁
・和風ローストビーフ、じゃがいも添え
・ちぎりこんにゃくのねぎ味噌ダレ
・茶碗蒸し

です。

珍しく牛ブロックを買ったので、ローストビーフを作ってみました。和風、と言っているのは、わさびで風味をつけているからです。

レシピはこちら。

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１．牛ブロックに、にんにくのすりおろし、塩、こしょうをまぶしてたこ紐で縛っておく。

２．にんじん、たまねぎはみじん切りにする。

３．圧力鍋に油をひき、１を表面に色がつくまで焼き、取り出しておく。
　　※今回はバラ肉を使ったので、脂身の部分からしっかり油が出るまで焼きました。

４．２を炒め、白ワインを加え煮立てる。

５．３、水、ローリエを加え、蓋をして2分加圧、自然放置。

６．ピンが下がったら肉を取り出し、煮汁にしょうゆ、わさびを加える。

７．肉をスライスし、煮汁をかけたら出来上がり。

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牛バラブロックなのでかなり肉！という感じで、私はあまり得意でなかったですが、夫は大喜びで食べていました。

ちなみに、じゃがいも、こんにゃく、ねぎ味噌はローストビーフと同時に二段調理の上の段で作りました。
じゃがいも、こんにゃくはクッキングシートに包み、ねぎ味噌は容器に入れてアルミホイルの蓋をしました。

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スンドゥブチゲ

今日の晩御飯は、

スンドゥブチゲです。

絶対にお鍋にしたらおいしいだろうと思われる中とろとろ系のおねぎがあったので、何の鍋にしようか考え、勤めているときはしょっちゅうお昼に食べに行っていたスンドゥブチゲを作ることに。

完全自己流なので、いわゆるスンドゥブチゲの作り方と違うかもしれませんが、レシピはこちら。

----------------

１．煮干しを水に浸し、1時間ほどしてから火にかけ、5分ほど煮出す。

２．煮干しを引き上げたら、コチュジャン、粉唐辛子入りのラー油、酒、砂糖、おろしにんにく、おろししょうがを加えてスープを作る。

３．火の通りにくい具材から順に入れる。今日はにんじん、鮭、ねぎ、豆腐、しめじ、水菜を入れています。

４．具材に火が通ったら、真ん中に卵を落とし、白身に火が通るまで蓋をして蒸らす。

５．半熟の黄味を崩して全体にまぶしたら出来上がり。

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あとちょっと、あとちょっと、と思いながらラー油に入っている粉唐辛子をドカドカ入れていたら、結構辛くなりました。体がすっかり温まったー。

息子が大人と一緒の食事をするようになったら当分作れない一品だなぁ。

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鯛のうしお汁

今日の晩御飯は、

・ご飯
・鯛のうしお汁
・水菜と油揚げの煮びたし
・ほうれん草のおかか和え
・尾道のかまぼこ
・七夕漬け

です。

普段と違うスーパーに行ったら、おいしそうな鯛のお頭が売っていたので買ってきてうしお汁に。

頭大きすぎて、お椀きつきつになっちゃいました。^^;

レシピはこちら。

１．鯛はお湯にさっとくぐらせてから冷水に取り、うろこの処理をする。

２．水に昆布を入れ火にかけ、ふつふつしてきたら取出し、そこに1を入れる。

３．酒、塩、しょうゆで味を整えて出来上がり。

シンプルだけど、素材そのものがおいしいからいい出汁がでるんですよねー。

お頭ってかなり食べにくいけど、思わぬところから身がごそっと出てきたりするとうれしくなっちゃいます。

ちなみに、バレンタインのお菓子でもたれ気味なので全体的にかなりさっぱりなお夕飯でした。

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フォンダンショコラ

今日はバレンタインデー。

毎年チョコレートを使ったスイーツを作っていますが、今年はフォンダンショコラ。

中とろ～りの一品に仕上がりました。

しかしかなり濃厚で、1個食べただけでもずっしり胃にきます。

7個作ってみたけど、ゆっくり食べよっと。

あ、違った。ゆっくり食べてもらおっと。笑

2年ほど前でしょうか、実は、フォンダンショコラを18cm丸型で作ってみたことがあります。

小さいカップがなかったから、えい、これでいいだろう、と思って。

今思えば相当無謀ですよね。でも、そのときはそれで大丈夫だと思ったんです。

フォンダンショコラといえば内側のとろとろが売り。

それを大きな型で作ったらどうなるか。冷静に考えればすぐに想像がつきます。

そう、カットと同時に中身がどろどろどろどろ～。
もう、見れたもんじゃありませんでした。(-_-;)

それ以来作ることがなかったフォンダンショコラですが、今回久しぶりに作ってみました。

もちろん、そのときの反省を生かして小さなカップで。笑
写真を撮ったときはまだ荒熱が取れてなかったのでカップイン状態ですが、今夜夫が食べるときにはカップからお皿に出してみたいと思います♪

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イカ飯

今日の晩御飯は、

・イカ飯
・キャベツとえのきだけのお味噌汁
・鶏肉とお野菜のうま煮
・湯豆腐
・チンゲン菜の温サラダ
・七夕漬

です。

イカ飯って大好きなんですが、作るのは初めて。

スルメイカを買ってあったので、作ってみました。

レシピはこちら。

１．もち米(1/2カップ)は洗って、30分ほどひたひたの水に浸す。

２．イカ(小ぶり3杯)は、下処理をしてきれいにする。

３．１に酒を振り、２に詰め、爪楊枝で留める。

４．圧力鍋に３とだし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、一メモリで5分加圧、自然放置。

５．イカを取り出しカットして盛り付け、残りの汁は煮詰めたあとイカにかけて出来上がり。

イカにお米を詰めるのに少し手惑いましたが、慣れればなんてことないのかしら。

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ベーカリーレストラン サンマルク

昨日のことですが、母の誕生日と言うことで、家族でランチに出かけました。

実家から車でちょっと行ったところにあるベーカリーレストラン　サンマルクというところが、焼きたてパンが食べ放題でおいしいとのことだったのでそちらへ。

サンマルクと言えばチョコクロが人気のサンマルクカフェのイメージだったので、カフェと何か関係があるのかな？と思ったら、関係大有り。同じ系列のレストランでした。
カフェもパン系を売りにしてるから、レストランもやっぱりベーカリーレストランなわけですね。

さて、レストランに行ってみると、14時にも関わらず40分待ちとのこと。人気なんですね。

我が家は予約していったので、待ち時間なしで。

子連れ客も多かったので、5ヶ月のベビを連れた私も安心して利用できました。

いただいたコースは、バースデーの特別コースで、

噂のパンに始まり

スープ 

オードブル

メイン

アイス

これに、食後のコーヒーがついて2000円。

味も良かったし、人気なわけです。

ちなみに、パンは覚えている限りで11種類。

そして、自分が食べたのは12個くらいだったかな？もうちょっと食べたかも。

あ、でも、一口サイズですよ！とは言っても多いことに変わりないですけどね。＾＾；

さすがに遅めのランチをガッツリいただいたので、夕食はおそばで軽めに。

でも、お祝いのケーキも食べてるからかなりの量です。

そんなわけで、ちょっと胃がお疲れ気味の今日。

自宅に帰ってきましたが、若干やる気がありません。

そんな今日のお夕飯はこちら。

・ご飯
・ターサイと油揚げのお味噌汁
・ほっけしょうゆ漬け
・こんにゃく田楽
・実家からおすそ分けしてもらった尾道のかまぼこ
・納豆
・居酒屋風、ごま油風味のキャベツ

です。

手抜きなにおいがぷんぷんします。笑

前に使ったターサイがまだ余ってたのでお味噌汁に入れました。

ターサイは、ずいぶん傷みにくいです。端っこが茶色くなることもしわしわになることもなく、野菜室で静かに出番を待っていました。

栄養価も高そうだし(多分？)、恐らくまた買うことでしょう。

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実家ごはん

本日は、息子と一緒に実家に帰っております。

ご飯を作るのは好きだけど、やっぱり何もしなくてもご飯が出てくる環境というのは最高！

本日の晩御飯は、

・ご飯
・お味噌汁
・牡蠣グラタン
・ツナと大根のサラダ
・しじみの佃煮
・野沢菜のピリ辛炒め煮

です。

そういえばこの冬牡蠣を全然食べてなかった。初牡蠣です。クリーミーでおいしい♪

明日も実家に泊まるので、束の間の休息。うれしいわ～。

とはいえ、人見知りの激しい息子は私が抱っこしてないと大泣きなので、なかなかゆっくりしきれないのが玉に傷ですが。＾＾；

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もちもちポテト

今日の晩御飯は、

・ご飯
・たまねぎとわかめのお味噌汁
・もちもちポテト
・肉団子の酢豚風
・切り干し大根

です。

毎日献立を考えていると、材料のあるなしに関わらず、ぱっとアイディアが浮かぶ日と全く浮かばない日があります。

次から次へとアイディアが出てくる日を、「神が降りてきた」なんて言ってます。笑

今日は、そんな神が降りてきた日。
しかも、今日は成形神 （なんじゃそりゃ？)のようで。

先日スーパーに行ったら、餃子事件を逆手に取り、
「やっぱり餃子は手作り！」のPOPと共に豚挽き肉セール中。
購入したはいいけど、餃子は割と最近作ったから、さて何にしよう。

と言うことで、肉団子にして、酢豚風の味付けにしました。
肉団子と言っても、揚げると高カロリーなので、中華鍋でコロコロ転がしながら焼きました。

お次はじゃがいも。
コロッケが食べたくなったけど、やっぱり高カロリーだし。。

と言うことで、お餅風にしてみました。レシピはこちら。

１．じゃがいもは、皮を剥いて8等分にカットしたら、水に入れ、柔らかくなるまでゆでる。

２．１のじゃがいもをつぶし、塩、こしょう、砂糖、バターで味付けをする。
　　※マッシャーがあれば楽ですが、なければ木べらでOK。

３．片栗粉、１のゆで汁を足し、耳たぶくらいの硬さになるようにこねる。
　　※片栗粉が多いほど、お餅っぽくなります。

４．油をひいたフライパンで、両面こんがり焼けば出来上がり。

さっぱりしたマッシュポテト、フライドポテトといった感じです。癖になりそう♪

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豆腐と小松菜のヘルシーグラタン

ふとグラタンが食べたくなりました。

なんかヘルシーな具材はないものか、と冷蔵庫をのぞき、木綿豆腐と小松菜をセレクト。

 

というわけで、本日の献立は、

・ご飯
・白菜とベーコンのスープ
・豆腐と小松菜のグラタン
・かぼちゃの煮つけ

あれ、こんなもんだったかしら、と思いながら食べ、しばらくしてから、は！と気がつきました。

キッチンにぽつんと残された本日のメインを。＾＾；

鶏手羽のハニーマスタード煮です。

他のものをあらかた食べてからこの子を食べる羽目になっちゃいました。。

今日は、グラタンレシピをご紹介。

１．豆腐はよく水切りしてから、5mm程度の厚さにカットしておく。

２．小松菜は、さっと湯がいて5cm程の長さにカットする。

３．フライパンにバターをいれ、溶けたところでたまねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒める。その後、バターと同量の小麦粉を入れ、好みのとろみになるまで牛乳を加えてホワイトソースを作る。

このやり方だと、まずダマはできません。

４．小松菜、豆腐、小松菜の順に重ね、その上からホワイトソースをかけ、チーズを散らしたらトースターで10分ほど、焼き目をつける。

手間と言ったらホワイトソースを作ることくらい。とっても簡単なグラタンです。

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お肌ぷりぷり 鶏手羽の水炊き

今日は立春。

まだまだ寒いですが、着実に春が近づいてるんですね。

鍋シーズンが終わる前に心残りのないようにたくさん鍋を食べておきたい。

と言うわけで、今日は水炊きです。

お肉は鶏手羽をセレクト。

お鍋にすると、鶏手羽のコラーゲンをぜーんぶいただけるので、明日はお肌ぷりぷりになるかも？と淡い希望を抱きながら食べました。

調味料は、大好きな柚子こしょう。

ちょくちょく登場する柚子こしょうですが、私はこちらの柚子こしょうを愛用しています。

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小さい頃、親の友人が手作りした柚子こしょうを食べたのが柚子こしょう好きになったきっかけですが、その柚子こしょうと同じ味がします。変なものが入っていないということですね。

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ターサイと卵のオイスターソース炒め

今日の晩御飯は、

・鯵の混ぜご飯
・じゃがいも、たまねぎ、わかめのお味噌汁
・ターサイと卵のオイスターソース炒め
・形が崩れたので思いきって崩しまくった揚げだし豆腐
・しらすの大根おろし和え
・かぼちゃの煮つけ

です。

先日八百屋さんでなんとなく買ってみたターサイ。
でも、自分で調理するのは初めてでした。

ほうれん草とチンゲン菜の間だろう、というイメージで、問題なさそうな中華炒めにすることに。

レシピはこちら。

１．にんじんは短冊切り、ターサイは5cmほどの長さに切る。

２．卵2個を溶き、砂糖、塩で味付けし、軽く炒めて取り出しておく。

３．にんじんと、ターサイの芯部分を炒め、ターサイの葉を加えて更に炒める。

４．オイスターソース、塩、こしょうで味を整え、最後に２の卵を加える。

特に癖のある野菜ではないので、炒め物以外にも使えそうです。

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トマト鍋

今日、初めてトマト鍋を作ってみました。

最近ほとんど外食をしないので知らなかったのですが、今シーズンはトマト鍋が流行っているらしいですね。

ならば早速試してみよう、ということで作ってみました。

レシピはこちら。

１．土鍋にオリーブオイルをひき、薄切りにんにくを香りが出るまで炒める。

２．適当な大きさに切った鮭と、輪切りにしたイカを炒める。

３．トマトホール缶を、スープごと入れる。トマトは手でつぶす。

４．ブイヨンスープを注ぎ、火の通りにくいものから材料を入れる。
　　今日使った具は、にんじん、白菜、かぶ、たまねぎ、しめじです。

５．野菜に火が通ったところで出来上がり。

味としては、ブイヤベースといった感じです。イカの香りが全体に広がってて、かなりおいしい。

〆の雑炊は、リゾットという感じ。パルメザンチーズを混ぜていただきました。

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マヨなしポテトサラダ

今日の晩御飯は、

・ご飯
・豆腐とわかめのお味噌汁
・マヨなしポテトサラダ
・ほうれん草のおひたし
・アジの開き

です。

マヨネーズがどうも苦手な私は、ポテトサラダもマヨなしです。

じゃがいもとにんじん、ブロッコリーを柔らかく茹で、温かいうちにしょうゆと酢で味付けをします。

しめじは、多めのオリーブオイルで炒め、しんなりしたら他の具材と混ぜます。

味見をして、必要であればしょうゆ、酢を追加、最後にこしょうを入れて出来上がり。

我が家では、しめじはもっぱらパルシステムのしめじです。
スーパーによく売っているぶなしめじと全然違うんです。歯ごたえがあるし、味が濃い。
スーパーの方が若干安いけど、一度この味に慣れちゃうとやめられません。

それにしても最近、食に対する不安が広がってますね。

きのこで言えば、しいたけなんかは中国産も多く出回っていますが、こうも色々な問題が発覚するとできるだけ中国産のものは買いたくありません。

加工品についても然り。

今は、完全に主婦生活なので、加工・冷凍食品はほぼ使わない生活なのであまり不安はないですが、仕事復帰したらそういうものにも頼りたいところ。
安全だから、という理由で生協を利用しても、今回の中国産餃子みたいな事件が起こる。

こうなってくると、何を信じていいのかわかりません。

便利さと安全性はなかなか両立しないものですね。