和風ローストビーフ

今日の晩御飯は、

・ご飯
・豆腐とほうれん草のお味噌汁
・和風ローストビーフ、じゃがいも添え
・ちぎりこんにゃくのねぎ味噌ダレ
・茶碗蒸し

です。

珍しく牛ブロックを買ったので、ローストビーフを作ってみました。和風、と言っているのは、わさびで風味をつけているからです。

レシピはこちら。

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１．牛ブロックに、にんにくのすりおろし、塩、こしょうをまぶしてたこ紐で縛っておく。

２．にんじん、たまねぎはみじん切りにする。

３．圧力鍋に油をひき、１を表面に色がつくまで焼き、取り出しておく。
　　※今回はバラ肉を使ったので、脂身の部分からしっかり油が出るまで焼きました。

４．２を炒め、白ワインを加え煮立てる。

５．３、水、ローリエを加え、蓋をして2分加圧、自然放置。

６．ピンが下がったら肉を取り出し、煮汁にしょうゆ、わさびを加える。

７．肉をスライスし、煮汁をかけたら出来上がり。

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牛バラブロックなのでかなり肉！という感じで、私はあまり得意でなかったですが、夫は大喜びで食べていました。

ちなみに、じゃがいも、こんにゃく、ねぎ味噌はローストビーフと同時に二段調理の上の段で作りました。
じゃがいも、こんにゃくはクッキングシートに包み、ねぎ味噌は容器に入れてアルミホイルの蓋をしました。

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