番外編：にんじんスープ

最近はまっているのが、にんじんスープ。

朝はパン党なので、パンと一緒にこのスープをいただくのが好き。

作り方は、いたって簡単なので、朝の忙しいときでも苦になりません。

にんじんをラップに包んで5分くらいレンジにかけ、荒熱が取れたところで
ブイヨンスープとにんじんをミキサーに入れて固めのスープ状にし、最後に牛乳を加えて温めれば出来上がり。

顔洗う前にレンジにセットしちゃえば、身だしなみ整えたときにはにんじんがいい具合に荒熱も取れてるんです。
これだとにんじんも1本くらい軽くいただけちゃうし、朝の体に優しいですね。

以前は、野菜をバターで炒めて、くたくたに煮て、ミキサーにかけるタイプの野菜スープをよく作っていましたが、一度この簡単レシピに慣れてしまうと、以前の作り方で作らなくなっちゃいそうです。